清爽可口【四川酸辣泡菜】
四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是居家过日子常备的小菜，中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。 四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。新鲜蔬经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。
2克
6克
64克
159
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/13
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花椒加一碗清水，煮开后晾凉备用
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步骤2/13
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包菜用手撕成小片，胡萝卜切条，加盐拌匀腌15分钟
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步骤3/13
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将腌制出的水分倒掉，沥干
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步骤4/13
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调腌制泡菜的糖醋汁：6汤匙白醋
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步骤5/13
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2汤匙白糖
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步骤6/13
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半汤匙盐
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步骤7/13
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加姜片、蒜片、小米辣
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步骤8/13
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放入腌制好的蔬菜，糖醋汁没过食材一大半即可，腌制过程中蔬菜还会出少许水
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步骤9/13
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放入冰箱冷藏腌制48小时后即可食用，腌的时间越久越酸（中途把保鲜盒反过来，上面的蔬菜也以腌到）
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步骤10/13
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成品图，味道酸酸甜微微有些辣，都可以当零食
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、洗过的包菜，尽量把水分控干，便于储存，不然容易坏。
2、个人强烈推荐用保鲜盒腌制，中途把保鲜盒反过来，上面的食材也都可以泡在糖醋汁里了。
3、个人口味喜酸，所以按照这个比例制作的泡菜比较酸，本身没有严格的食材分量标准，可以根据个人口味调整。
4、也可以选择自己喜欢的食材，白萝卜、莴笋、黄瓜、豇豆，蒜苔都可以，口感较硬的食材比较适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-18
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