精选
最新
菜单
蜂蜜柚子茶
精品
独家
爸爸的朋友前几天送了一袋柚子给我们。
阿姨便说要拿来做蜂蜜柚子茶。
因为阿姨喉咙不好，日常会喝柚子茶润润喉。
我看她很忙没有空做。
刚好我闲来无事，便动起手来。
做之前做了很多功课。
看了不下十篇的柚子茶攻略。
因为看了很多人说做出来苦涩味太大。
所以综合出了这个菜谱。
做出来自己还是挺满意的。
只是为此在厨房待了一个下午。
做起来不难，耗时间主要是在柚子皮和柚子肉的处理上。
如果你们喜欢，也可以试着做。
蜂蜜柚子茶的做法
步骤1
首先是洗柚子，先用盐涂抹在柚子表皮上，用手揉搓柚子表皮。
步骤2
接一小盆水，水里放盐。拿一支干净的牙刷，开始刷柚子表皮。主要目的是洗净柚子。
步骤3
柚子洗好后，开始刮皮。
步骤4
用刮刀把皮刮出来，这边我是刮了整个柚子。尽量把皮刮得薄一点。
步骤5
然后用刀把柚子皮里的白瓢刮干净。
步骤6
刀利一些比较好刮去白瓢。
步骤7
因为白瓢会苦，所以我们尽量刮得干净些。
步骤8
刮好啦，真是细致活，超级考验耐性。
步骤9
因为皮很薄，所以一刮好我就把它泡在淡盐水里。感觉像梨子皮。
步骤10
把刮好的皮切成1毫米的细丝。我这个好像切得太粗了。
步骤11
然后再准备一碗清水，加半勺盐（或是大家根据实际情况加适量盐），把切好的柚子皮放进去搅拌几下，浸泡盐水至少半小时。
步骤12
柚子横切一刀，把果肉剥出来。
步骤13
筋膜一定要去干净。我这儿是刚粗糙剥一遍。还带有很多筋膜。一定要尽量把筋膜去干净。
步骤14
大块筋膜去掉后，掰散果肉，这样才能发现隐藏的筋膜，如图所示，这些筋膜也尽量要去掉。
步骤15
这就是剥好的果肉，我剥完称重是800g。
步骤16
凉水入锅果肉，小火煮开，水开后小火煮3分钟即可，捞出果肉放进凉水里。用手轻轻搓一遍，搓完水，拿一点果肉尝一下会不会苦。
步骤17
如果还会苦，那就捞出果肉，控水。然后第二次冷水入锅，依然是小火煮开后再煮3分钟，捞出洗一遍再控水备用。
步骤18
柚子皮浸泡好之后捞出，凉水入锅，开小火慢煮，水开后煮4分钟。然后把水过滤掉，再继续一锅冷水煮第二遍，水开后依然继续煮4分钟。
步骤19
第二遍水煮后尝一下，如果还是有些苦，同样的方法，我们再煮第三遍。第三遍煮到柚子皮有点透明感觉就可以了。然后把柚子皮捞出滤掉水分。第三遍水还是会苦的话，我们再把它放入清水揉搓洗一遍，把表面苦味去掉。
步骤20
把表面苦味去掉，把水过滤掉，柚子皮便处理好了。
步骤21
处理好的柚子肉和柚子皮。
步骤22
柚子皮，柚子肉，300ml清水，200g老冰糖，把它们混合。小火不断搅动。全程一直小火慢慢煮，熬煮至水干（时间控制在1小时内，熬太久老冰糖会发苦）。
步骤23
煮的时候一定要多搅拌，以免粘锅或是煮过头。
步骤24
煮好如图。我是熬煮了52分钟。把熬煮好的果肉盛出放凉。
步骤25
放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤26
搅拌好的蜂蜜柚子酱。
步骤27
装瓶，我总的成品就500ml，刚好装满一瓶。装瓶后放入冰箱冷藏。
步骤28
冷藏时间众说纷纭。有的人说冷藏24小时后即可，有的人却说要3天。这边我自己是冷藏了3天。
步骤29
装瓶。
步骤30
微凉午后，给自己泡上一杯。
步骤31
暖心。
步骤32
希望你们也会喜欢。
步骤33
这瓶蜂蜜柚子酱，你值得拥有。哈哈~蜂蜜柚子茶的烹饪技巧
不一定非要用老冰糖，冰糖也可以哦。
果肉之所以也要水煮，是因为果肉其实也是有苦味的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-10-18
©本菜谱的做法由 猫咪de威尼斯 编写，未经授权不得转载
猫咪de威尼斯
分享至微信
蜂蜜柚子茶的其他做法更多 
蜂蜜柚子茶的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 蜂蜜柚子茶
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
