蛋黄酥
92克
59克
280克
2102
千卡
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步骤1/10
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混合油皮所有材料至无干粉,保鲜袋装起来醒发1小时以上
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步骤2/10
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混合油酥材料,混合至无干粉,放冰箱冷藏
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步骤3/10
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称好蛋黄和豆沙共35克,并包好
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步骤4/10
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油酥分成每个10克的剂子并搓圆
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步骤5/10
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油皮分为每个20克的剂子,搓圆
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步骤6/10
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把油酥当馅,包起来
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步骤7/10
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包好的油酥和油皮擀成长条
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步骤8/10
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卷起,醒发15分钟后再重复擀开卷起
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步骤9/10
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把面团压扁,擀圆,包入已包好的豆沙蛋黄
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最后一步
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刷好蛋液撒上芝麻,烤箱180度烤25-30分钟
水量根据季节和面粉吸水性,稍微调整
一次做多,中间可以省略醒发时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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