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萝卜焖牛腩的做法

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萝卜焖牛腩

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所谓“冬吃萝卜夏吃姜”这个季节的萝卜是最好的，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。“萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，我不喜欢用柱候酱，用的是爸爸秘制的香料酒，今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

白萝卜 1根

、

姜片 5片

、

蒜头 3小颗

、

葱头 5颗

、

爸爸秘制料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我买的是牛腩块，不需要自己切，直接洗干净后，放入开水中焯水
步骤2/13 点击查看大图
捞出放入冷水中浸泡
步骤3/13 点击查看大图
另起锅烧开水，倒入少量白醋（可以是白萝卜焖出来不会变黑）放入白萝卜焯水捞出备用
步骤4/13 点击查看大图
锅中烧油，放入姜片，蒜头，葱头翻炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
倒入牛腩块翻炒
步骤6/13 点击查看大图
加入开水，没过牛腩，放入一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，小半碗香料酒（没有香料酒可以用料酒）
步骤7/13 点击查看大图
倒入白萝卜翻炒
步骤8/13 点击查看大图
铲出放入高压锅中，压20分钟
步骤9/13 点击查看大图
再转泥煲煮一个小时左右，水分收一半，汤汁变浓稠就可以了
步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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