酱黄瓜
深秋正是黄瓜拉秧的时节，也正是腌黄瓜季，腌黄瓜就得挑选这种拉秧的小黄瓜，晾晒一下脱一下水分，腌出来酱香脆嫩非常好吃，深秋天气干燥晾晒黄瓜一天就行，不像夏天空气潮湿，晾晒不好会发霉，而且储存也越来越好储存，放在密封的容器里，吃一年都不坏。所以现在正是腌黄瓜季，别错过哦。
-
步骤1/8
点击查看大图
黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。
-
步骤2/8
点击查看大图
腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行
-
步骤3/8
点击查看大图
晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。
-
步骤4/8
点击查看大图
晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。
-
步骤6/8
点击查看大图
加入少许味精调味。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。
-
最后一步
点击查看大图
这是腌制10天捞出来的酱黄瓜，与粥最配，有它多喝2碗啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-16
酱黄瓜的相关分类
酱黄瓜的相关推荐
-
酱黄瓜
81910人看过 -
酱黄瓜#夏日撩人滋味#
114522人看过 -
【蔓德拉的厨房】自制酱黄瓜
80984人看过 -
乐乐自家菜---酱黄瓜炒黄豆
24846人看过 -
酱黄瓜
28406人看过 -
酱腌黄瓜
49249人看过 -
#餐桌上的春日限定#配粥伴侣，下饭神器，爽口酱黄瓜
1299124人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6702236人看过 -
自制酱黄瓜
1221135人看过 -
下酒好菜-酱黄瓜
152711人看过 -
秘制酱菜-酱黄瓜
74619人看过 -
酱黄瓜
251995人看过
