麦片酥
想吃桃酥,个人感觉桃酥还是猪油版本的比较香,不过没有猪油,我也变不出来,急性子就是想到什么,立马开始动手,大晚上的,还是做植物油版本的吧!看着家里的麦片,加点麦片,做个麦片酥,虽然是抹茶口味的麦片,不过做出来几乎没有抹茶味的,所以放心,不是黑暗料理!请放心入坑,跟做! 麦片是脆脆的那种,不是那种干的即食麦片,不放麦片的话,可以改成花生碎或者核桃碎都可以,其实是家里都没有,只好拿麦片来凑数。成品酥酥的,也不会很硬!实验成功!
56克
20克
145克
708
千卡
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步骤1/10
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准备好材料。用量尽量精确。低粉量给出了个大概,面粉吸水量不同,所以根据面团湿度来添加。
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步骤2/10
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先将小苏打倒入低粉中,用手动打蛋器搅打均匀。这一步不可省略,这样再过筛,小苏打分布均匀,不会集中在一个角落。
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步骤3/10
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将全蛋液倒入干净盆中,倒入玉米油。
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步骤4/10
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然后倒入全部糖粉和盐,用手动打蛋器充分搅打均匀,打到糖粉融化,所以用糖粉,比较好融化。
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步骤5/10
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然后过筛入混合好的粉类,放入麦片粒(麦片如果颗粒太大,提前弄碎一点)。
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步骤6/10
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用刮刀切拌,往盆边按压成均匀面团,无干粉。如果觉得面团太湿就再加一点低粉。
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步骤7/10
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不粘手的面团,20克一个面团,搓成球,排入烤盘。记得带手套哈。
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步骤8/10
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按扁,不需要按太扁,中间要留空,烘烤会膨胀,正好一盘12个。然后在面团中间位置刷一层全蛋液,撒上芝麻。
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱,转上下180度,烤20分钟。
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最后一步
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颜色金黄,出炉,冷凉好就可以打包,密封保存即可。
1、材料不可省略哈,不过麦片可以用核桃碎或者花生碎代替。
2、烘烤温度和时间请根据自己烤箱微调。
3、成品表面不一定会开裂,看面团湿度,但是一样酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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