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家常酸汤面的做法

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家常酸汤面

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酸汤面是陕西的经典美食，亦称"细长面"，特点是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，它的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常香，不同于其他重口的面类，开胃爽口，百吃不厌，怎么吃都不会觉得油。酸汤面有很多版本，我还是喜欢这种清淡型的，适合我们江南人的胃口，做法也简单，从下锅到出锅，5分钟足矣，比煮泡面还省事儿，看着是一碗清汤挂面，吃起来倒也酸爽开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼活性发酵空心挂面一把

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

香葱适量

、

金龙鱼芝麻香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。
步骤3/9 点击查看大图
取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。
步骤5/9 点击查看大图
把挂面放入锅中，大火煮开。
步骤6/9 点击查看大图
转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
香气扑鼻，开胃又爽口的酸汤面。

小贴士

1、有人喜欢香葱，有人喜欢香菜，还有人喜欢蒜叶，所以看个人喜欢来加。 2、挂面用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面”，这款面条经过活性发酵，促进了营养元素分解成更小的分子，更容易吸收消化。发酵后，面粉里的钙、镁、铁营养物质，更容易吸收利用。 3、这碗面的灵魂就是醋和香油，醋建议用陈醋，香油用金龙鱼芝麻香油。

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发布于 2019-10-16

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