棒棒糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰糖适量

、

麦芽糖适量

、

水果汁适量

、

川贝可不放

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雪梨切块加入2茶匙川贝粉，用果汁机打成汁过滤下（一定要过滤！成败在此一举）用原汁机可以不用过滤
步骤2/8 点击查看大图
大概3勺麦芽糖，一小把冰糖，2-3个小雪梨汁
步骤3/8 点击查看大图
熬制脓稠转小火至冒小泡泡，全程小火慢慢熬，注意别糊了（有温度计可以量一下，大概140°左右））
步骤4/8 点击查看大图
准备一碗水，用一根筷子沾一点放入水中快速拿出，捏起来是硬的，就成了，可以倒入磨具中晾凉了，但如果是软的请继续熬，是粘牙的也继续熬（软的或者粘牙是因为火候不够，但也快好了，要注意着点别过火了会发苦）
步骤5/8 点击查看大图
倒入磨具速度要快，糖冷了变硬，用开水泡或者回炉热热咯
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8 点击查看大图
做糖材料
最后一步点击查看大图
像不像阿胶糕？？