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全麦香草卡士达慕斯塔

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莉莉菲

从冷冻室出来的蓝莓，在咖啡赶来的路上，先是迫不及待地蒙上一层冰霜，像是给自己披上了保护膜，却始终敌不过秋后热浪的攻势，瞬间温柔成水成泪，底下的全麦香草卡士达慕斯塔宝座，淌流成河。 每一口都是酥脆与甜蜜，2019年9月19，但愿美好的一切都能长长久久。 —— 塔模为活底8寸（Φ19.2*2.4CM）。
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101克
28克
158克

1504
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#塔皮
、
低粉 100克
、
黑麦粉 10克
、
黄油 50克
、
白糖 20克
、
盐 1克
、
全蛋液 25克
、
#塔芯1（卡士达）
、
牛奶 150克
、
蛋黄 2个
、
白糖 17克
、
低粉 10克
、
玉米淀粉 7克
、
香草精 几滴
、
#塔芯2
、
吉利丁粉 10克
、
牛奶 50克
、
淡奶油 100克
、
#装饰
、
青提 10颗
、
蓝莓 10颗
烹饪步骤
小贴士

※ 关于面团冷藏的时间，可以缩短，但起码要半小时以上； ※ 擀塔皮的时候会有点粘，盖上保鲜膜或油纸就好操作了； ※ 铺了烘焙石烤塔皮不太容易上色，可以在10分钟左右定型了倒出烘焙石再回炉烤至上色变硬； ※ 卡士达酱做好后不能直接裸露于空气中，容易失水变硬； ※ 若担心加热吉利丁的火候不好控制，也可以用金属盆装着隔热水加热； ※ 不同牌子烤箱脾气不同，请自行掌握调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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