番茄豆腐汤

浏览 1.2万 · 收藏 41

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直非常喜欢豆腐和番茄，这两个简直就是食物届的“万金油”，当我不知道该做什么菜买什么菜的时候都会选择这两个。这次的菜谱经过改良，个人认为非常适合新手，保姆级的教程～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

海鲜菇 1小把

、

豆腐 200g

、

油少许

、

盐适量

、

水适量

、

香葱少许

、

姜一小块

、

鸭蛋 1个

、

玉米淀粉 1勺

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备，这里的鸭蛋也可以换成肉末
步骤2/17 点击查看大图
海鲜菇切丁
步骤3/17 点击查看大图
西红柿去皮切丁（尽量小一点）
步骤4/17 点击查看大图
豆腐切丁（小一点）
步骤5/17 点击查看大图
香葱和姜切成碎末
步骤6/17 点击查看大图
食材准备好之后，热锅倒油，中等热度倒入搅拌打碎的鸭蛋液（不要太热，不然鸭蛋一下子就焦了，口感也比较老）这里如果是肉末的话，同理
步骤7/17 点击查看大图
用筷子迅速划动，边倒边划，形成鸭蛋碎末
步骤8/17 点击查看大图
然后倒入西红柿丁，搅拌翻炒，炒出一点点的汁水
步骤9/17 点击查看大图
导入适量的水（没过西红柿还要多一点，因为还要放豆腐等），然后放入海鲜菇
步骤10/17 点击查看大图
继续倒入豆腐，搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
加入姜末后，倒入适量盐（开始可以少一点，后面尝过味道后一点点叠加），顺便加入一点点耗油
步骤12/17 点击查看大图
水咕噜噜以后，加入适量玉米淀粉（生粉），边加边搅拌，不然生粉会结坨。生粉的量不宜太多，不然就是西红柿糊，不是汤了
步骤13/17 点击查看大图
水开后，加入葱末，搅拌均匀，就可以出锅了
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
秋冬喝上一口热乎乎的豆腐汤，真的是很幸福(^o^)o
步骤16/17 点击查看大图
附上一张上次次做的图。上次加的是猪肉末，做法基本一致，就是把鸭蛋的过程过程肉末。味道也很好(✪▽✪)
最后一步点击查看大图
最后想补充几点:1.食材的选择很随意，西红柿的颜色和酸味是选择它的主要原因，做汤很开胃。海鲜菇可以提鲜。放姜是因为鸭蛋和豆腐都会有一点点的腥味，所以放了去腥。2.鸭蛋液也可以在水开之后倒入，我选择先炒的原因是口感会更香一点，这个可以根据个人的喜好来。3.食材很多都是切丁，是因为比较喜欢大小匀称，然后做出来的成品红绿搭配富有美感。烹饪是门艺术，颜色大小刀工火候食材都是不可以少的，做出一道好吃的菜非常开心了。4.能做出美食的人，会是个好人哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia希望看到这个菜谱的人会喜欢