淡奶油曲奇
淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一,奶香浓郁,酥松可口,简直好吃的停不下来,当作下午茶点心或追剧小零食超棒的! 食谱中用到是金龙鱼糕点用小麦粉,100%进口小麦,精细研磨,粉质细腻,尽可能保留了麦胚的原香和营养物质,烘烤出来的曲奇非常酥松,色泽鲜亮,麦味香醇。
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步骤1/14
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准备好需要的食材。
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称好金龙鱼糕点用小麦粉。
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黄油切块室温软化,手指可轻轻按下去即可。
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加入盐,用电动打蛋器把黄油搅打均匀,比较柔软的状态。
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步骤5/14
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糖粉过筛,分三次加入黄油中,每加一次就搅打均匀。
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步骤6/14
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淡奶油加热至50度,凉至30度左右,分三次加入打发的黄油中。
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步骤7/14
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每次搅打均匀再加入下一次的量,中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
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步骤8/14
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加入过筛的面粉。
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步骤9/14
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用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
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步骤10/14
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把拌好的面糊装入裱花袋中。
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步骤11/14
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依次挤到烤盘中,大小一致,中间留有间距。
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步骤12/14
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入预热好的烤箱中,上下火180度约18~20分钟。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
2、冬天的话,淡奶油加热到60-70度,放凉至50度左右加入黄油中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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