番茄鸡蛋抱豆腐

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鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色，鸡蛋中蛋白质含量很高，包含人体所需的8种氨基酸，并且吸收效率极高，宝宝吃鸡蛋的好处很多，补钙就是其中之一。而豆腐同样是高蛋白食品，加上软嫩的口感，和鸡蛋一起做成一道菜，不仅营养丰富，味道也非常不错。再加上“万能”的番茄，用这几种作为为主材料做成的番茄鸡蛋抱豆腐，鲜香好吃，口感软嫩，做起来也很简单。适合一岁以上，对这些食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

豆腐 1块

、

面粉 15克

、

葱花适量

、

食盐适量

、

植物油适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切块
步骤2/12 点击查看大图
番茄去皮，切碎
步骤3/12 点击查看大图
把切好的番茄放入碗中，打两个鸡蛋
步骤4/12 点击查看大图
小葱切成葱花，放入碗中
步骤5/12 点击查看大图
加入面粉
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
撒点盐调味
步骤8/12 点击查看大图
锅中刷少量油
步骤9/12 点击查看大图
放入豆腐
步骤10/12 点击查看大图
把豆腐两面煎一下，两面煎至金黄
步骤11/12 点击查看大图
倒入调好的蛋液，转小火煎熟
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最后可以按口味挤一点番茄酱

小贴士

1，有人说鸡蛋和豆腐不能一起吃，但实际上两者并不相克，很多菜尤其是汤羹中这两种在一起吃是十分普遍的。 2，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，就会好消化的，所以吃豆腐或黄豆都需要充分的加热。 3，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，生吃鸡蛋，吸收效率仅为30%~50%，而做熟的鸡蛋吸收效率则在90%以上，所以从营养的角度上讲，鸡蛋最好做熟吃。 4，没有我用的这种样子煎锅的话，直接用普通的平底锅就也可以，不过要尽量小一点，这样容易做出一定的“厚度”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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