甜玉米粒戚风蛋糕
从小喜欢玉米，可是，对于小朋友来说，啃玉米会掉到到处都是，喜欢玉米，又喜欢戚风的朋友可以尝试这款甜玉米粒戚风蛋糕 ，奶香的甜玉米味，让你眼前一亮！
59克
50克
108克
709
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/28
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新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分
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步骤2/28
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筛入5g左右的低粉
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步骤3/28
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摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。
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步骤4/28
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牛奶倒入盆里
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步骤5/28
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加入玉米油
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步骤6/28
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手抽搅拌均匀
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步骤7/28
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筛入低粉
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步骤8/28
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用蛋抽'Z'字划至无干粉状态
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步骤9/28
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加入蛋黄
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步骤10/28
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继续用蛋抽'Z'字划均匀
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步骤11/28
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预热烤箱170度
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步骤12/28
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蛋白加入柠檬汁
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步骤13/28
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打到粗泡
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步骤14/28
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加入1/3细砂糖，继续打发
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步骤15/28
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细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。
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步骤16/28
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打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
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步骤17/28
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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
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步骤18/28
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切拌均匀
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步骤19/28
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再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
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步骤20/28
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用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
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步骤21/28
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把处理好的玉米粒，倒入面糊中
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步骤22/28
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切拌均匀
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步骤23/28
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把面糊倒入7寸加高烟囱模
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步骤24/28
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用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
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步骤25/28
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放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟
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步骤26/28
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出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸
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步骤27/28
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成品
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最后一步
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切开
中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-14
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