奶香椰蓉酥饼(全蛋版)
这款椰蓉酥因为有大量的椰蓉加入,口感是酥松香脆,因为有安佳黄油的加入,更突出了椰蓉的浓香,全蛋液全部换成55克蛋黄的话,卖相跟口感会更好~ 可以再多加入10克低粉,好操作,口感也扎实一些,但是多加低粉中间必须按扁一些,不然会烤不透,中心口感也不酥松
145克
32克
122克
1688
千卡
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步骤1/10
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室温软化的黄油80克,细砂糖,盐1克放入无油无水的盆盆里
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步骤2/10
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电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑,不需要打发,加入一个鸡蛋
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步骤3/10
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继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀,加入80克椰蓉
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步骤4/10
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刮刀翻拌均匀以后,把过筛的面粉,奶粉倒入盆里
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步骤5/10
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再用刮刀翻拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤6/10
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此配方可以做25个15克左右的椰蓉酥,搓成小球滚上一层椰蓉
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步骤7/10
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依次放烤盘里,像玛格丽特小饼那样中心按扁,做成球形的话中心会不酥脆,如果特别喜欢酥球的形状,那就最多10克一个,大了烤不透
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步骤8/10
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提前预热烤箱,(开始搓球的时候就可以),170度上下火烤箱中层烘烤20分钟-25分钟,烘烤十多分钟的时候加盖锡纸以免外边焦里边不熟
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步骤9/10
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烘烤的时候满屋飘香,出炉成品虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂,但是黄澄澄的也十分诱人
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最后一步
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刚出炉的时候有一点软晾凉之后是酥松香脆的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-13
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