红酒焖栗子牛肋肉

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前两天刚买了一些牛肋肉回来总想着怎么吃掉它后来想想做红焖肉还不错然后就有了这次的好吃食

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋肉 500克

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老姜一块

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香葱一小把

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味极鲜酱油三大勺

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黄冰糖一大把

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葱姜料酒三大勺

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香叶三片

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八角一个

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良姜一小块

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山葡萄酒适量

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冰红葡萄酒大约是山葡萄酒的一半

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板栗 250克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1买回来的冷冻牛肋肉用凉水浸泡大概1小时化开出血水
步骤2/22 点击查看大图
2如图样牛肋肉化开有大量血水流出
步骤3/22 点击查看大图
3把牛肋肉切成适当的小块
步骤4/22 点击查看大图
4切成小块的牛肉放入小盆接冷水冲洗过多余血水
步骤5/22 点击查看大图
5清洗好的牛肉倒入冷水锅
步骤6/22 点击查看大图
6倒入适量料酒
步骤7/22 点击查看大图
7放入切好的老姜片和一把香葱
步骤8/22 点击查看大图
8大火烧开煮出血沫
步骤9/22 点击查看大图
9出好血沫的牛肉连同葱姜一起捞出过冷水冲洗干净沥好水备用
步骤10/22 点击查看大图
10热锅倒油放入一把黄冰糖
步骤11/22 点击查看大图
11开中火慢慢炒出糖色
步骤12/22 点击查看大图
12倒入沥好水的牛肉翻炒
步骤13/22 点击查看大图
13大火翻炒至牛肉上色
步骤14/22 点击查看大图
14倒入适量味极鲜酱油调味上色继续翻炒
步骤15/22 点击查看大图
15当牛肉上色翻炒均后倒入冰红葡萄酒
步骤16/22 点击查看大图
16接着倒入野山葡萄末过牛肉为准
步骤17/22 点击查看大图
17调小火加入适量盐砂糖调味
步骤18/22 点击查看大图
18放入准备好的良姜八角香叶香葱翻拌均
步骤19/22 点击查看大图
19最后放入去皮洗好的板栗关火换锅
步骤20/22 点击查看大图
20把锅里的牛肉板栗连同汤汁香料一起倒入砂锅内开小火慢慢闷炖1至2小时左右
步骤21/22 点击查看大图
21闷炖好的牛肉如图样汤汁变少牛肉软烂板栗软糯就可以出锅了
最后一步点击查看大图
22一个成品图图好吃又营养温补的牛肋肉就做好了快尝尝吧～

小贴士

板栗我们可以直接购买已经去皮的回来冲洗干净下锅很方便我选用的是两种葡萄酒一起炖制野山葡萄酒味道浓厚甘甜略酸酒味淡冰红葡萄酒酒味相对于来说要重一些清甜不酸小可爱们可以按个人口味做调整这个炖牛肋肉味道总体是偏甜咸口的而且还有一股不一样酒香味喜欢的小伙伴可以哦～我是前一晚做好第二天中午才吃的牛肉和板栗在汤汁中浸泡了一晚更加入味好吃了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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