黄芪鸭梨蒸鳝鱼

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鸭梨味美汁多、甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素、纤维素。不仅具有良好的口感，在医疗功效上，可以通便秘，利消化，对心血管也有好处，还有润肺止咳的作用。含鞣酸、苹果酸、维生素B2、天门冬素，对保护肾脏有益。维生素B1、维生素B2对调解神经系统、增加心脏活力、减轻疲劳有一定作用。梨子还能提供钾和纤维质。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。无论从中医治疗，还是现代医学观察，黄芪均是一味好药。所以，民间自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯，秋冬在煲汤或炒菜配以黄芪汁还能预防流感病毒。食材先用少量黄油煸炒，起到了去腥增香的作用然后与梨同蒸。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鳝鱼两条

、

鸭梨两个

、

姜片少量

、

黄芪两片

、

料酒少量

、

盐适量

、

安佳黄油少量

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鳝鱼让老板宰杀好，回家洗净。
步骤2/12 点击查看大图
切小段，鱼头也要留着用。
步骤3/12 点击查看大图
材料都在这
步骤4/12 点击查看大图
切去梨把，用水果挖球器挖空梨核和少部分果肉，注意底部和周围不要太薄，容易挖漏。
步骤5/12 点击查看大图
掏空的鸭梨泡在柠檬水里，防止氧化。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放少量黄油
步骤7/12 点击查看大图
黄油融化后放鳝鱼。
步骤8/12 点击查看大图
炒到颜色变浅放姜片和黄芪
步骤9/12 点击查看大图
盛到两个梨碗里，再搁几块梨肉。
步骤10/12 点击查看大图
盖上梨把
步骤11/12 点击查看大图
入锅蒸15分钟，梨把太长可以剪短一点。
最后一步点击查看大图
吃鳝鱼，喝原汤，整个秋冬健健康康。

小贴士

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发布于 2019-10-12

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