戚风蛋糕卷
喜欢戚风的软棉,喜欢胖胖的卷卷
192克
152克
224克
1926
千卡
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步骤1/14
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以原味卷卷为例
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步骤2/14
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乳化牛奶和玉米油,至无油点
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步骤3/14
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筛入低粉
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步骤4/14
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搅拌至无干粉
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步骤5/14
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加入蛋黄
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步骤6/14
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搅拌成细腻的蛋糕糊,并用刮刀铲一下底部,确认无颗粒
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步骤7/14
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蛋白打至鱼眼发泡
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步骤8/14
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分2次加入细砂糖,打发至温性发泡
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步骤9/14
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将1/3蛋白加入蛋黄翻拌
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步骤10/14
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混合所有蛋白翻拌
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步骤11/14
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倒入铺好油纸的烤盘,150度25-30分钟中层烤,全程开热风
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步骤12/14
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原味
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步骤13/14
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可可味就在第一步时将可可粉一些混合,其他做法完全相同
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最后一步
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温热时借助擀面杖卷起
如果说每台烤箱都有自己的脾气,那我用的这台松下NU-JA180W全自动蒸烤一体机就像温顺的折耳猫,脾气好到不像话~
以前烤箱烤美食总是受热不均,有的地方没烤熟,表皮还容易糊,烤个蛋糕得一直站在烤箱旁看着时不时的得去翻个面让人头大!但是自从换了这个松下的机器就完全不一样了,热风烘烤这个神仙黑科技让食材受热特别均匀,甚至双层烤制食材也再不用担心受热不均的问题。蒸气功能就更不用说了,蒸过一次鸡蛋羹,嫩到出水,我实在太爱了。这里是链接,我就在这家京东官网买的,不要夸我太贴心https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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