脆皮烤鸡肉卷（孔雀开屏版）
鸡肉作为高蛋白低脂肪的优质肉类是我钟爱的食材之一。 每周餐桌上出现频率最高的就是鸡肉。 女儿爱吃鸡皮，老公儿子爱吃鸡腿肉。很自然我们家用带皮的鸡腿肉做的菜式花样最多。 其中这道脆皮烤鸡肉卷排名第一。 为了解决鸡皮脂肪太多的问题，我选择利用烤箱将鸡皮烤制后排出多余的油脂，这样口感就变得香脆美味，还解决了脂肪含量过高的问题。 再配上菠菜和自制的奶油芝士，营养均衡又美味。 今天就和大家分享一下！
22克
37克
17克
398
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/11
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准备好食材和器具
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步骤2/11
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将胡萝卜纵向一切为四，在鸡腿肉内侧撒上少许的盐将其中的2条放在铺平了的鸡腿肉上
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步骤3/11
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将1片安佳切达奶酪片放在2条胡萝卜的中间
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步骤4/11
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一边卷鸡肉，一边将胡萝卜和奶酪片紧紧地包在鸡肉中间
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步骤5/11
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在卷紧的鸡肉卷外再包上锡纸锡纸多包几层防止水煮后散开
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步骤6/11
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将包好的鸡肉卷放入烧开的水中，用中火煮15分钟后关火，到干净锅里的开水。让鸡肉卷放凉
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步骤7/11
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用开水将洗净的菠菜汤开
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步骤8/11
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解开锡纸，这时鸡肉卷是收紧的为了防止入烤箱后鸡肉卷松开，可以用牙签固定鸡肉卷的开口处
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步骤9/11
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将软化的安佳黄油刷在鸡皮表面鸡皮部分冲上放入烤箱，只用上层火200度烤10分钟，鸡皮变脆呈金黄色即可由于品牌不同烤箱的温度会有所不同，烤制时间请按照自己的需求适当调整（我用的是松下烤箱）
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步骤10/11
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烤好的鸡肉卷放凉后切块
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最后一步
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装盘上桌
注意事项：
1、鸡腿肉一定要铺平，可以用刀背轻轻敲打让肉质变松方便包裹
2、胡萝卜不要选太粗的，包裹不方便会影响鸡肉卷成型
3、为了防止菠菜烫过头，菠菜一下锅就可以关火用余热就够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
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