不需要煎炸的~芝士鸡排~另附自制面包糠方法
今天来做一个鸡排,比较特别的款。其一、不用煎炸,无油烟更健康;其二、鸡排的中间加入了安佳的芝士片,更好吃。
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步骤1/19
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准备好食材
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步骤2/19
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鸡胸脯肉横向切开,分成两份。
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步骤3/19
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取其中一份,继续用刀横向剖开,不要切断。另一片同样操作。
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步骤4/19
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用刀背轻轻在鸡胸肉的两面上剁一下。
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步骤5/19
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加入蚝油、盐及白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
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步骤6/19
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倒入色拉油,抓匀。
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步骤7/19
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把腌好的鸡胸肉铺开,中间放上一片安佳芝士片
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步骤8/19
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对折,将安佳芝士片包裹在鸡胸肉中。
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步骤9/19
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放入玉米淀粉中
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步骤10/19
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两面裹粉。
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步骤11/19
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放入搅散后的蛋液中,两面都要蘸哦
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步骤12/19
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取出,继续放入玉米淀粉中翻滚。
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步骤13/19
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裹蛋液。
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步骤14/19
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最后裹上面包糠。
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步骤15/19
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把裹了面包糠的鸡排铺在锡纸上,入180摄氏度预热后的烤箱,中层,烘烤12分钟。趁热享用吧~
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步骤16/19
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自制面包糠:材料只有两片吐司哦
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步骤17/19
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把吐司设成小块,放进180摄氏度预热好的烤箱里,烘烤6分钟,至酥脆取出。
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步骤18/19
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把烤好的面包丁放进料理机里,打成粉末状就行了。
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最后一步
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咬一口,入口酥松,肉质嫩嫩的,配上番茄酱太好吃了哦~
~碎碎念~
1、鸡胸肉不宜切的太薄。
2、用刀背拍打的目的是使鸡排口感松,不要省略这一步哦。
3、鸡排包入芝士片后,要经过裹玉米淀粉→裹蛋液→裹玉米淀粉→裹蛋液→裹面包糠的步骤。裹玉米淀粉及裹面包糠后,需要略压实,然后抖落多余的粉末。
4、入烤箱后烘烤的时间依据实际情况增减。不易烘烤过久,以免鸡排口感不佳。
5、鸡排可以蘸番茄酱,沙拉酱,泰式甜辣酱,撒椒盐。。。反正你喜欢就好。
6、自制的面包糠,用不完的可以密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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