芋圆肉松狮子纸杯蛋糕
“河东狮”妈妈,也有一颗柔软的心。
93克
73克
146克
1157
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所用材料后先制作蛋黄糊:分离蛋清和蛋黄,蛋清放入冷冻室;蛋黄里加入细砂糖,用蛋抽把蛋黄和细砂糖搅拌至砂糖没有颗粒感。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入酸奶,搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
再加入色拉油,继续搅拌。
-
步骤4/11
点击查看大图
把低筋面粉过筛到蛋黄里,用蛋抽搅拌到没有面粉颗粒就可以了。
-
步骤5/11
点击查看大图
打发蛋白霜:把蛋清从冷冻室里取出来,用打蛋器高速搅打至,蛋清发白,有粗泡,加入1/3细砂糖继续搅打,剩下的砂糖,分两次加入,打发到提起打蛋器,有小尖角,此时的蛋白糊是细腻有光泽的状态。
-
步骤6/11
点击查看大图
混合面糊:取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用手动打蛋器以'Z'形拌匀,不要往一个方向划圈搅拌,再把蛋黄糊倒入蛋白霜里,继续用蛋抽拌匀,最后再用刮刀翻拌底下和边缘的蛋糊,细腻的面糊就做好了。
-
步骤7/11
点击查看大图
把蛋黄湖平均分配到12个纸杯模具里。放入预热好的烤箱,上下火120度烤50分钟,上火转140度,再烤10分钟左右。
-
步骤8/11
点击查看大图
烤好的蛋糕取出来晾凉,直接吃也是非常美味的哦。
-
步骤9/11
点击查看大图
把冷却好的杯子蛋糕顶部打开,中间挖出一小块蛋糕,放入煮好的芋圆,再盖回蛋糕胚,在杯子蛋糕外圈抹上沙拉酱,粘上肉松。
-
步骤10/11
点击查看大图
把巧克力装在裱花袋里放入温水里融化,然后在杯子蛋糕中间画上狮子的眼睛和嘴巴,用两颗杏仁做狮子的耳朵,可爱的狮子纸杯蛋糕就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、装蛋清的容器必须无水无油,打蛋器的搅拌头也要干净,不然会影响打发。
2、芋圆可以买现成的也可以做。蒸熟的芋头1份加2份木薯粉,用手搓均匀,加入开水,边加边揉,揉成光滑的面团搓长切小,煮熟即可。
3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
红糖年糕
18464人看过 -
水晶饺
36681人看过 -
香葱肉松蛋糕卷
184762人看过 -
煎鱼不粘锅技巧~铁锅干烧鱼
385434人看过 -
青团 春天的味道
144170人看过 -
金桔蜜饯
22797人看过 -
#精致一人食#冰糖桂花烤梨羹
22315人看过 -
#15分钟周末菜#麻薯包
174249人看过 -
法式水果软糖
193860人看过 -
金桔蜜饯
6628人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#草莓雪人纸杯蛋糕
71960人看过 -
#换着花样吃早餐#午餐肉香葱鸡蛋饼
128061人看过