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自贡鲜锅兔

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尾巴的厨房

一兔三吃之第三道菜：自贡鲜锅兔。 自贡鲜锅兔是本世纪初四川自贡盐帮菜的创新菜，现在越来越为广大的好吃嘴们所喜爱。 鲜锅兔鲜嫩可口，刺激过瘾，食之有酣畅淋漓之感。 但自贡鲜锅兔的做法太过辛辣，即便是土生土长的四川人，也有很多无法接受。我们特地调整了辣椒的用量，使大家既能享受美味，又不至于辣得受不了。 如果你是嗜辣一族，请自行将辣椒加倍，做出来就是一份完完全全的正宗的自贡鲜锅兔。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
兔肉 600g
、
青条椒 50g
、
红小米辣 10g
、
仔姜 50g
、
青笋 100g
、
精盐 6g
、
酱油 10g
、
料酒 8g
、
郫县豆瓣 15g
、
香辣酱 10g
、
姜末 15g
、
蒜末 10g
、
胡椒粉 少许
、
红油 15g
、
花椒油 10g
、
香菜 5g
、
鸡蛋清 1个
、
水淀粉 适量
、
色拉油 500g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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