蓝莓奶酪戚风蛋糕的做法

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蓝莓奶酪戚风蛋糕

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增加奶酪的戚风蛋糕，口感更为细腻、柔软，加入富含花青素的酸甜蓝莓干，风味更佳！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 50g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 70g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 35g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 60g

、

蓝莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加入30g细砂糖、70g牛奶，用打蛋器打至顺滑，蛋清蛋黄分离，加入蛋黄和色拉油。
步骤2/15 点击查看大图
继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌至无干粉状。
步骤5/15 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖。
步骤6/15 点击查看大图
打至偏干湿性发泡的蛋白霜。
步骤7/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄面糊中，切拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白霜中。
步骤9/15 点击查看大图
翻拌均匀后加入蓝莓干，翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
倒入8寸中空蛋糕模具中。
步骤11/15 点击查看大图
抹平表面，震出大气泡。
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好烤箱中下层。
步骤13/15 点击查看大图
160度烤50分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后，震出热气，倒扣放凉，放凉后，脱模。
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蓝莓奶酪戚风蛋糕

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2019-10-10

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