双色肉松蒸面包

浏览 9873 · 收藏 40

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用紫薯和南瓜做成了两个颜色的，然后再配上芝麻海苔肉松，松松软软的，完全看不出来是用蒸锅做的呢，而且每家都可以做，真是不知道甩外面卖的面包几条街了~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

紫薯 50g

、

南瓜 50g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60g

、

熟鹰嘴豆 40g

、

热炒油 10g

、

高筋面粉 200g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：芝麻海苔肉松15克紫薯面团：紫薯50克、牛奶60克、熟鹰嘴豆20克、热炒油5克、高筋面粉100克、酵母1克。南瓜面团：南瓜50克、鸡蛋1个、熟鹰嘴豆20克、热炒油5克、高筋面粉100克、酵母1克。
步骤2/21 点击查看大图
紫薯和南瓜去皮，切成小薄片。
步骤3/21 点击查看大图
冷水上锅煮20-25分钟，将紫薯和南瓜蒸熟透。
步骤4/21 点击查看大图
拿出放凉，把南瓜、20克的鹰嘴豆和鸡蛋放入搅拌机的搅拌杯中。鹰嘴豆可以提前煮上，给小一点宝宝吃的话，可以先把皮去掉。因为鹰嘴豆比较难煮，我一般都会多煮上一些，冷冻起来，吃的时候拿出来吃就可以了，很省劲哦~
步骤5/21 点击查看大图
启动搅拌机，搅拌成细腻的糊糊。
步骤6/21 点击查看大图
同样的，把紫薯、鹰嘴豆和牛奶倒入搅拌杯中。
步骤7/21 点击查看大图
启动搅拌机搅拌成细腻的紫薯糊。
步骤8/21 点击查看大图
南瓜糊中倒入油和酵母粉，搅拌至酵母融化。做点心，我推荐大家用热炒油，因为它是由5种一级压榨的植物油根据中国营养学会的推荐比例调配的，脂肪酸结构均衡，不管宝宝吃还是大人吃，都是对健康很有益处的！
步骤9/21 点击查看大图
分次倒入面粉。
步骤10/21 点击查看大图
搅拌至棉絮状。因为面粉的吸水性不同，所以用的面粉多少会有差别，因此姐妹们往糊糊里加面粉的时候，分次加入，直到成棉絮状，可以揉成面团就可以了~
步骤11/21 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤12/21 点击查看大图
把面团整理揉好，搓成长条~
步骤13/21 点击查看大图
然后切成小剂子。
步骤14/21 点击查看大图
紫薯面团：紫薯糊中倒入热炒油和酵母粉，搅拌混合至酵母粉融化。
步骤15/21 点击查看大图
倒入面粉，揉成面团。
步骤16/21 点击查看大图
和南瓜面团一样，整理搓成长条，切成小剂子。
步骤17/21 点击查看大图
准备个容器，铺上一层烘焙纸，然后一个紫薯剂子，一个南瓜剂子，这样排列起来铺两层，也可以自己随意搭配哦。
步骤18/21 点击查看大图
最后上一层芝麻海苔肉松。
步骤19/21 点击查看大图
放入烤箱，调整至发酵模式，仅下管加热39度，发酵30分钟。（北方现在天气凉了，这个时间可能会再延长一些）之前只要有需要发酵的食谱，我都会给大家说发酵的方法，这次我也要啰嗦一下哈~除了烤箱、面包机，还可以直接放在阳光直射的温暖的地方发酵，发酵40-60分钟，一般会涨大到1.5倍或者2倍就差不多了~
步骤20/21 点击查看大图
发酵完成之后，热水上锅蒸25分钟，就可以出锅了~
最后一步点击查看大图
看，好看又好吃的蒸面包就完成了，松松软软的，很好咀嚼哦，配着肉松，味道更好呢~反正小思同学爱的不要不要的~一次吃不完还可以冷冻起来，下次吃热热就可以了，做早餐也是很好的，配上一杯牛奶就可以了。