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肠仔包的做法

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肠仔包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 180克

、

低粉 20克

、

鸡蛋液 30克

、

牛奶 120克

、

酵母 2.5克

、

糖 22克

、

黄油 15克

、

盐 2克

、

香肠 6根

、

沙拉酱丶番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照先液体后粉的顺序放，黄油和盐后放，揉面之前用筷子搅和下，避免飞粉。
步骤2/10 点击查看大图
揉至出薄膜，滚圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。
步骤3/10 点击查看大图
发酵至两倍大，手指沾粉插面团，洞口不回缩不反弹，就表示一发好了。
步骤4/10 点击查看大图
面团拿出来轻压排气，均分6份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取一个面团擀开。
步骤6/10 点击查看大图
翻面，两侧往中间，轻压，再擀开，擀成比香肠长一点。
步骤7/10 点击查看大图
依次整形好的面团，进行二发，大概40分钟左右，二发好后，香肠用厨房纸吸干表面水分，用力按进面包里，面包表面刷蛋液，再挤点沙拉酱和番茄酱，也可以撒点葱花。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热好，中层，180度16分钟。烤箱的温度和时间根据自己的烤箱温差来调整。
步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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