汤种全麦汉堡
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步骤1/8
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提前制作汤种，水粉混合，小火加热至65度，没有温度计的话，就看面糊有纹路就可以。保鲜膜贴着汤种面糊，冷藏一晚上。按照先液体后粉的顺序放，黄油和盐后放，汤种全部放进去。
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步骤2/8
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揉至出薄膜，滚圆盖保鲜膜，进行一发。
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步骤3/8
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手指插洞，洞口不回缩不反弹，就表示一发好了。
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步骤4/8
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将面团轻压排气，均分5份，盖保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤5/8
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松弛好的面团再次滚圆，表面喷层水，倒扣白芝麻上面，沾层白芝麻，放纸托里，或者直接放烤盘上。进行二发，发酵至两倍大。
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步骤6/8
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烤箱提前预热好，中层，180度18--20分钟。
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-10-10
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