奶香浓郁的 —— 奶酥吐司

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以前做吐司，我都以健康松软为主，可老公偏偏就喜欢吃外面那种厚重香甜的手撕吐司，我就开始研究买来的吐司，经过几次试验，终于让我研究出比外面还要好吃的手撕吐司来了，这款吐司一定要选安佳的黄油和淡奶油。做出来的吐司甩外面吐司几条街的节奏。安佳黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。安佳黄油味道鲜美，口感纯正！安佳淡奶油,精选新西兰优质奶源，均是牛奶内提炼的，属于动物性天然奶油～所以小伙伴们可以吃啦！拒绝氢化奶油！

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125克
61克
300克

2344
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包材料：高粉 240g

、

鸡蛋液 50g

、

牛奶 75g

、

炼乳 26g

、

淡奶油 35g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 25g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

奶酥材料：

、

奶粉（蛋黄双倍） 60g

、

蛋黄（两个） 30g

、

黄油 60g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
软化的黄油加入糖粉拌匀，今天温度不高黄油没软化到位，带上手套搓匀吧
步骤3/20 点击查看大图
搓匀匀后放入两颗蛋黄用刮刀拌匀
步骤4/20 点击查看大图
再放入蛋黄双倍重量的奶粉拌匀，这里奶粉的量看蛋黄来定，蛋黄有大有小，自己吃就别浪费啦！
步骤5/20 点击查看大图
拌匀的样子
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装入保鲜袋，擀成饺子皮一样的薄片长方形，放入冰箱冷藏备用
步骤7/20 点击查看大图
下面开始和面，所有液体先放，撒上酵母自我分解5分钟
步骤8/20 点击查看大图
再放入粉类，开始搅拌
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搅拌成团后，放入软化的黄油，继续快速搅打
步骤10/20 点击查看大图
打出手套膜即可
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打好的面团不需要醒发，直接擀成比奶酥馅大的长方形，放上冷藏好的奶酥片
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卷起
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稍稍按扁，分成三等份
步骤14/20 点击查看大图
松松的编麻花辫
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收起两头，放入吐司盒，盖上保鲜膜开始发酵，没有发酵箱，温度太低等不急，就放在密封小的空间，如烤箱旁边放碗热水加速发酵
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发酵至8分满，盖上盖子
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好上下210度的烤箱，中下层，烤28分钟左右即可，判断熟没熟，看吐司盒底部小孔露出的面团成金黄色即熟，每家烤箱脾气都不一样，温度根据自家烤箱脾气来哦！
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出炉震一下，立马脱模凉架上，看看底部的小孔部分，和吐司整体是一个颜色吧
步骤19/20 点击查看大图
满屋飘香浓郁的奶香味让人垂涎欲滴呀！
最后一步点击查看大图
等不及冷凉就切开吃啦！嗯！比'爸爸糖'的还要好吃多啦！这款面包虽好吃，毕竟重油重糖，不要贪嘴哦！

小贴士

不知道能不能从图片里看出来，我这次烤的吐司面包特别的蓬松又柔软，口感上也可以追平面包店卖的吐司面包了，除了我有精进了一下配方以外，我换了一个特别厉害的烘焙神器——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机。它可真的是嫩烤法宝啊，因为这款机器采用了蒸汽烤制技术，这个技术让食材在锁住水分的同时健康无微波，烤出的面包在香嫩的同时又达到了营养又健康的目的！所以特别提升生活品质。这款烤箱具有煎、炸、蒸、炖、消毒、做酸奶、加热、自体清洁的功能，真的是“一机八用”，样样专业~此外这个烤箱还内置了智能系统，设置了一个“聪明的””one”智能建，能够自动记忆操作，家里有老人话，轻轻一按这个按键就能轻松使用~优点多到数不过来，想入烤箱的话一定不能错过这一款啊！！我现在用的就是这一款：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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