冬季热饮蜜桃百香果茶

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店铺该上哪些冬季热饮新品？拿好这款蜜桃百香果茶配方！秋冬菜单除了传统的奶茶之外，还有一个品类必不可少，那就是热水果茶。

食材清单加入采购清单

白桃乌龙茶包 1个

、

热水 250ml

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橙子片 1片（捣汁）

、

白桃乌龙浓缩汁 20ml

、

百香果酱 10ml

、

果糖 10ml

、

冷水 75ml（搅匀）

、

冷冻百香果 20ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一个萃茶机，倒入90度热水+茶包进行萃茶（启动3萃茶3档）
步骤2/5 点击查看大图
再准备一个雪克杯，选取一片橙子、捣汁
步骤3/5 点击查看大图
依次倒入白桃乌龙浓缩汁、百香果酱、果糖，加冷水搅拌均匀，倒入萃好的茶，再搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
打包杯中加入水果：苹果3块+橙子3块+白火龙果3块（可加入自己任意喜欢的水果）
最后一步点击查看大图
把雪克杯的出品倒入打包杯中，最后加入百香果，蜜桃百香果茶完成了

小贴士

1、水果——挑选一些不掩盖茶味又方便购买的水果，像西瓜这样的实在做不成热饮的； 2、温度——热饮的出品温度建议在50-60度，温度太高有种水果被烫熟的感觉，水果中不好的物质都被释放出来了； 3、茶底——热的水果茶，基底茶适合选择茶感较重的茶叶，比如说绿茶、茉莉绿茶、四季春等； 4、果汁——在冰饮水果茶中，添加果汁果酱来稳定整杯产品的风味，在热饮中建议选择水果还原度高的果汁，为整杯饮品提升整体的鲜度。那在制作热饮水果茶时该怎么避免这样不好的味道呢？在设计热饮水果茶的时候，我们一方面考虑到的是好喝，包含酸、甜、香、鲜、颜值、温度。

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发布于 2019-10-10

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