全麦贝果
喜欢贝果的口感,外脆内软,低卡又饱腹,健康好选择!哈哈哈
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
面团材料按照先液体后粉类最后酵母的顺序依次加入揉面缸,启动厨师机进行揉面
-
步骤2/16
点击查看大图
面团揉至粗膜状态即可
-
步骤3/16
点击查看大图
揉面完成后,将面团收圆,放入容器中进行发酵,发酵时加盖保鲜膜以防面团表面变干
-
步骤4/16
点击查看大图
室温25度约一小时左右,面团发酵至2倍大,发酵完成
-
步骤5/16
点击查看大图
将面团分割成7分,每份约85g,分割好的面团整理成圆形,加盖保鲜膜静置松弛15分钟
-
步骤6/16
点击查看大图
松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状,底边压薄
-
步骤7/16
点击查看大图
自上而下卷起,整理成20cm左右的长条状,收口朝上,然后将右端5cm压平擀薄
-
步骤8/16
点击查看大图
两端相接成圆环状,压薄的边将另一端头部完全包裹住
-
步骤9/16
点击查看大图
捏紧收口
-
步骤10/16
点击查看大图
翻面让光滑的一面朝上
-
步骤11/16
点击查看大图
依次做好全部的面团生坯,盖保鲜膜发酵20分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
在1000克水中加入50g砂糖,烧至锅底冒密集的小气泡后关小火
-
步骤13/16
点击查看大图
放入贝果生坯,煮30秒后,翻面再煮30秒,捞出沥干水分,放入烤盘
-
步骤14/16
点击查看大图
煮过糖水后的贝果生坯依次摆入烤盘,筛上一层全麦粉(不筛亦可)
-
步骤15/16
点击查看大图
送入预热好的烤箱烘烤,200度15~20分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
出炉后立即取出,晾凉
1、配方使用的是淡奶油,如果没有淡奶油,可以替换成90g纯牛奶加5g黄油
2、发酵松弛时,记得全程加盖保鲜膜,否则面团易变干
3、烤箱温度不一,烘烤温度供参考,请根据自己的烤箱温度调整。
其实这个面包受家人喜欢还有一个隐藏的原因就是…最近我换了一台松下NU-JA180W蒸烤一体机,这个烤箱的蒸烤功能和我的果酱面包实在是不能更配了!有了蒸汽辅助焙烤,面包想要达到口感劲道又不干的口感真的不是梦,细腻的口感与韧劲交错延伸出一种奇妙的松软状态,香甜不腻,这怕是我家这几口吃了就停不下来的一大原因吧!真心推荐大家入手松下这台蒸烤箱,一机八用还能自动清洁、一键操作,各种小功能实在是太让人感到惊喜了!链接摆在这儿,现在新品上市优惠力度也很给力,感兴趣就来剁手呐~
https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
全麦贝果的其他做法
-
#零腹担吃夜宵#有被看饿的全麦贝果|好吃到cry
-
山姆罗勒风味鸡排鲜蛋卷全麦贝果
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓抹茶全麦贝果
-
无糖全麦贝果,无糖无油配方,主打一个抗饿,弹性十足有嚼劲,适
-
无油黑全麦贝果
-
全麦贝果
全麦贝果的相关分类
全麦贝果的相关推荐
-
油豆腐
72874人看过 -
粉蒸肉(红薯版)
2186377人看过 -
芒果蛋糕卷
381759人看过 -
白萝卜豆腐炒肉
40927人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1491841人看过 -
奥利奥巧克力芝士蛋糕
18057人看过 -
#带着美食出去浪#艾叶糍粑
136565人看过 -
牛肉包子-早点摊奇迹,老板外卖100个
2184344人看过 -
烤肠
16262人看过 -
暖冬小吃——芝心地瓜丸
3622242人看过 -
自制灌肠
384478人看过 -
酒香灌肠
23852人看过