巴黎甜面包

浏览 72929 · 收藏 2032

香甜酥脆的杏仁酥皮，软软的面包，你们想要的巴黎甜面包来了，大家快点做起来吧。不用担心过甜，这款面包甜度适中。出炉后刚凉透时最好吃。

营养分析查看详情

46克
37克
190克

1205
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

糖 35克

、

黄油 35克

、

盐 2克

、

奶粉 5克

、

全蛋液 60克

、

水 50克

、

朗姆酒 12克

、

酵母 2.5克

、

黄油(酥皮） 40克

、

糖(酥皮） 40克

、

全蛋液(酥皮） 40克

、

低粉(酥皮） 45克

、

杏仁片（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后油法将面团揉至扩展阶段，冷藏发酵一晚，或28度的环境下发酵至2.5倍大。
步骤2/9 点击查看大图
排气后平均分成8份，滚圆后松驰15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
松驰好的面团，再稍稍滚圆一下，表面面沾上杏仁片
步骤4/9 点击查看大图
沾好杏仁片的面团，放在烤盘中，在38度的环境下进行第二次发酵。
步骤5/9 点击查看大图
然后制作酥皮，软化好的黄油，加糖，全蛋搅拌均匀即可，不用打发。
步骤6/9 点击查看大图
再筛入低粉搅拌至细腻均匀备用
步骤7/9 点击查看大图
面团发酵到两倍大后取出。
步骤8/9 点击查看大图
挤上酥皮面糊。
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，中层烤18分钟左右，至表面金黄。烤好后马上出炉，网架上放凉，凉后马上食用最佳。

小贴士

不知道能不能从图片里看出来，我这次烤的吐司面包特别的蓬松又柔软，口感上也可以追平面包店卖的吐司面包了，除了我有精进了一下配方以外，我换了一个特别厉害的烘焙神器——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机。它可真的是嫩烤法宝啊，因为这款机器采用了蒸汽烤制技术，这个技术让食材在锁住水分的同时健康无微波，烤出的面包在香嫩的同时又达到了营养又健康的目的！所以特别提升生活品质。这款烤箱具有煎、炸、蒸、炖、消毒、做酸奶、加热、自体清洁的功能，真的是“一机八用”，样样专业~此外这个烤箱还内置了智能系统，设置了一个“聪明的””one”智能建，能够自动记忆操作，家里有老人话，轻轻一按这个按键就能轻松使用~优点多到数不过来，想入烤箱的话一定不能错过这一款啊！！我现在用的就是这一款：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

换个做法