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什锦小炒的做法

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什锦小炒

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喜欢各色食材都放一点，什锦小炒的口感更丰富哈。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

西兰花小半棵

、

虾 6-8只

、

油面筋 4-6个

、

胡萝卜小半根

、

红辣椒半个

、

葱一小段

、

香菇 4-6个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西兰花焯水过凉备用。
步骤2/12 点击查看大图
虾去头壳。
步骤3/12 点击查看大图
开背去虾线，用刀背拍一下。
步骤4/12 点击查看大图
加料酒胡椒粉抓匀腌制五到十分钟。
步骤5/12 点击查看大图
油面筋对半切开焯水煮软捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
香菇焯水过凉后对半切开，胡萝卜，辣椒切片，葱切末备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅内油温热，倒入虾仁。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒变色后放葱花炒。
步骤9/12 点击查看大图
放香菇，胡萝卜翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
倒入西兰花翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
倒入油面筋，加一匙蚝油，一小匙尖糖，调味，最后淋香油出锅。
最后一步点击查看大图
鲜香脆软，口感丰富的什锦小炒出锅啦。

小贴士

1，所有食材都很容易成熟，不要焯烫或者炒时间过长。 2，因为放了一大匙蚝油，咸度鲜度都够了，就不放盐和味精了。 3，放一点点糖，出锅淋香油都可以更好的提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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