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口水牛蛙的做法

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口水牛蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

剥皮净牛蛙 2只

、

六月鲜豆瓣酱 2勺

、

蒜瓣 8颗

、

葱花少许

、

洋葱半个

、

杭椒 10根

、

小红鲜椒 4根

、

姜片 4片

、

料酒两勺

、

红烧酱油两勺

、

糖 2勺

、

香菜 3根

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛蛙处理好，酱油，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，料酒，姜葱蒜粉，多抓一下腌制
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切丁，灯笼椒，小米辣，泡椒切断
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的牛蛙加入淀粉，放油锅过油，到半熟
步骤4/5 点击查看大图
把过牛蛙的油滤下，洗锅，重新倒入刚刚的油，加入一些猪油，下泡椒（红泡椒和野山椒），花椒（有藤椒更好），炒香下豆瓣酱少许，继续炒香放耗油，然后放姜葱蒜炒香
最后一步点击查看大图
放入牛蛙，翻炒均匀，加入白糖，醋，大火沿锅边放入，生抽，青椒断，起锅，口水牛蛙就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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