金银蛋炒饭
早晨起来做饭,当打开冰箱看到一碗剩米饭的时候,第一时间想到的总是“蛋炒饭”。今天就做一个金银蛋炒饭吧,配杯咖啡,简单快速解决早餐~
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步骤1/8
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准备食材:米饭1碗,鸡蛋2个(如果饭比较多就适当增加鸡蛋个数),小葱1根。
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步骤2/8
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小葱切碎,葱白葱绿分开放。
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步骤3/8
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鸡蛋去壳,蛋白与蛋黄分离,分别置于2个碗内。
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步骤4/8
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将蛋黄液倒入米饭上,然后搅拌均匀,使每粒米饭都被蛋黄液包裹到。
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步骤5/8
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蛋白液搅匀,锅中入油少许,下入蛋白液滑散炒成蛋白絮后盛出备用。(一个没留神居然倒入了菜籽油,蛋白染了点金黄色,('▔㉨▔)汗 ,炒蛋白要用无色的油才更好看啊~)
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步骤6/8
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净锅入油适量,下入葱白碎炒香,然后倒入拌好的蛋黄米饭翻炒均匀。
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步骤7/8
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炒到米饭粒粒分明时,下入之前炒好的蛋白絮,葱绿碎,加入适量盐,少许胡椒粉,翻炒均匀,即可关火盛盘了。
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最后一步
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成品图。至此,这份'金银蛋炒饭'就做好了~
❤️所需鸡蛋个数随米饭量多少酌情考虑增减。
❤️要将蛋黄液均匀拌在所有米饭粒上。
❤️裹有蛋黄液的米饭刚下锅后比较湿黏,耐心炒会儿就会变得粒粒分明了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-05
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