生煎包
生煎包是江浙沪特色小吃，皮酥、肉香，精巧，咬上一口，馅香皮酥，伴随着葱花的味道和芝麻的香味，滋味十足！
-
步骤1/20
点击查看大图
2g酵母放入碗中，倒入110g温水（低于40度的温水），调匀后静置2分钟。
-
步骤2/20
点击查看大图
200g面粉中加入3g白糖拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
-
步骤3/20
点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵45分钟。
-
步骤4/20
点击查看大图
准备做肉馅，肉糜中加入50g清水，用筷子搅拌均匀，让肉糜吸收水分，加入盐、白糖、太太乐原味鲜、鲜酱油、调味拌匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
葱花加入肉馅中拌匀备用。
-
步骤6/20
点击查看大图
45分钟后，面团发酵至原来的两倍大。
-
步骤7/20
点击查看大图
取出面团，搓成长条，用手掌按扁。
-
步骤8/20
点击查看大图
再用手掌对折按压面团，搓长、搓圆面团。
-
步骤9/20
点击查看大图
揪成20-24个小剂子。
-
步骤10/20
点击查看大图
面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮，放入肉馅。
-
步骤11/20
点击查看大图
捏出褶子，包出包子模样。
-
步骤12/20
点击查看大图
包好的包子，盖上一块布，继续发酵20分钟。
-
步骤13/20
点击查看大图
包子明显变大后，平底锅刷油，微热时，放入包子，盖上盖子中火煎2分钟，包子底部定型起壳。
-
步骤14/20
点击查看大图
20g淀粉中加入200g清水，调匀。
-
步骤15/20
点击查看大图
将淀粉水沿锅边倒入平底锅中。
-
步骤16/20
点击查看大图
水位到达包子的1/3处，盖上锅盖，弱中火煎（大约煎15分钟）。
-
步骤17/20
点击查看大图
煎至水干，开盖，撒上葱花和芝麻，再煎2分钟。
-
步骤18/20
点击查看大图
脆脆口感的冰花。
-
步骤19/20
点击查看大图
肉汁鲜美，皮酥肉香！
-
最后一步
点击查看大图
生煎包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-05
生煎包的其他做法
生煎包的相关分类
生煎包的相关推荐
-
泡椒蒜蓉蒸鱿鱼年糕
56743人看过 -
#换着花样吃早餐#青团，春天的味道
219600人看过 -
小生煎包子
39305人看过 -
火腿丁花卷
32416人看过 -
自制红豆沙馅
6996064人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 鸡蛋手抓饼
225535人看过 -
红烧鲈鱼
8818347人看过 -
#餐桌上的春日限定#手撕包菜
461659人看过 -
糯米肉团子
14909人看过 -
南瓜馒头
213000人看过 -
自制早餐卷饼（饺子皮版）
997404人看过 -
#放假请来我的家乡吃#养生花样馒头之南瓜油卷
185055人看过
