山黄皮焖黄花鱼
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这几天整理了橱柜,看到年初腌制的那一大瓶山黄皮,打开一闻,酸香诱人,山黄皮特殊的气味直冲鼻息,口水立刻流下来了。说到这个小果子,很多人可能没见过,因为它是盛产在广西一带的水果,出了广西,基本很难见到。山黄皮属于黄皮果的一种,果实黄白色,比一般的黄皮个头小很多,但它的果皮光滑,无黄皮果实的毛糙感,吃起来味道酸甜,还带着一股特殊的香气,在初夏,很多人会直接食用用于消暑解渴,当然,当地人会买上十几斤,洗洗晾晾加盐和醋腌制起来,平时做鱼炒鸭肉往里放上一些,滋味真是回味无穷。
营养分析
查看详情
26克
85克
22克
660
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
黄花鱼
1条
、
玉米淀粉
3勺
、
山黄皮
15克
、
香葱
1根
、
香菜
1根
、
姜片
4片
、
指天椒
1根
、
酱油
15克
、
蚝油
5克
、
料酒
10克
、
胡椒粉
1克
、
热水
大半碗
烹饪步骤
-
步骤1/9
准备好材料,黄花鱼买了个一斤多的,家里的鱼盘基本装不下,总有种要跃龙门的姿势,哈哈哈。
-
步骤2/9
将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,这才能够让鱼不腥哦。
-
步骤3/9
黄花鱼清洗干净后,用厨房用纸吸收水分,此时不粘的一步来了,筛上一层薄淀粉,这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜,就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-10-04
换个做法
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