硬烧茄子(唐山版)
这道菜是去饭店点的最多的一道菜,也是我的最爱,分软烧和硬烧,最爱的还是硬烧,好了废话少说开始吧。
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步骤1/8
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青椒番茄切滚刀块备用
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步骤2/8
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圆茄子去皮滚刀块备用
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步骤3/8
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调面糊,面粉一大勺,鸡蛋一个,盐,花椒粉少许,几滴油,太浆就少放点水,不要太稀,不然不好挂糊,这样的不浪费
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步骤4/8
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把茄子均匀的裹上面糊,起锅烧热
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步骤5/8
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油八分热,大火炸表面酥脆
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步骤6/8
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青椒番茄微煸炒
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步骤7/8
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番茄酱,生抽盐,糖,醋,耗油,水,淀粉,鸡粉搅拌均匀,起过烧油放入酱汁翻炒,放入炸好的茄子和番茄青椒翻拌均匀即可,撒上蒜末OK。
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最后一步
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青椒番茄是配菜少放就行
做的时候把东西都备好,面的着急茄子变软,要想好吃酥脆就要快,番茄酱少放按照配方来就行,我做的时候就是放多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
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