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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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面粉适量

、

鸡翅根适量

、

青椒适量

、

尖椒适量

、

土豆适量

、

豆干适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

小米椒适量

、

八角适量

、

豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
面粉加水搅拌成絮状，然后揉成面团，包上保鲜膜醒10分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
鸡翅根，青椒切小块备用。
步骤4/14 点击查看大图
尖椒，大葱，姜都切成小段和片状。
步骤5/14 点击查看大图
小米椒，大蒜，豆干，土豆都切块。
步骤6/14 点击查看大图
鸡肉放进锅中，加水，姜片，煮开后捞出。
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒油，放入小米椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
放豆瓣酱，土豆翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
翻炒均匀后放生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，干辣椒继续翻炒，然后放入适量清水。
步骤10/14 点击查看大图
煮开后放入豆干，青椒和尖椒，以及适量的盐进行调味，搅拌均匀后大盘鸡就做好了。
步骤11/14 点击查看大图
取出醒好的面团，揉光滑，搓成长条，然后切成剂子。
步骤12/14 点击查看大图
将剂子抻开后刷上油，再把它们抻成长条。
步骤13/14 点击查看大图
烧水煮面，水开后下入面条，煮熟后捞出。
最后一步点击查看大图
再浇上大盘鸡，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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