喉口馒头
早餐吃什么,对于杭州人来说,去新丰来碗牛肉粉丝,点上一些喉口馒头,热腾腾、香喷喷,满足感爆棚!因为喉口只有早餐供应,所以排队等候也是挺正常,今天就自己做喉口馒头,其实也不要奇怪,它就是大小适口,一,蘸上一米醋辣酱口一个的肉包子,馅心鲜香、皮薄松软,蘸上一米醋和辣酱,别提多舒服了!
151克
50克
157克
2164
千卡
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步骤1/15
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碗中加入2g酵母,倒入110g温水(低于40度的温水),调匀,静置2分钟。
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步骤2/15
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200g面粉中加入3g白糖拌匀,倒入酵母水,一边倒入一边用筷子搅拌成絮状。
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步骤3/15
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵45分钟。
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步骤4/15
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250g肉糜(肥肉和瘦肉比例1:4),倒入50g清水,用筷子搅拌至肉糜吸收掉水分,加入黄酒、盐、太太乐原味鲜、鲜酱油、白糖,调味拌匀。
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步骤5/15
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葱花放入肉馅中拌匀,备用。
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步骤6/15
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45分钟后,发酵好的面团取出。
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步骤7/15
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搓长,用手掌按扁。
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步骤8/15
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再用手掌将面团对折,按压后,搓长长条。
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步骤9/15
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揪成小剂子,可以揪20-30个小剂子(我做了30个,比较小,大家随自己喜好做大做小就好)。
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步骤10/15
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取一面团擀成圆形,放入馅料。
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步骤11/15
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包成包子模样。
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步骤12/15
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放入蒸笼中。
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步骤13/15
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中火蒸15分钟,再焖5分钟后,开盖。
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步骤14/15
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开吃。
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最后一步
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皮薄松软,肉馅鲜香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-03
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