滋补虫草花炖板栗乌鸡汤

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虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这是错误的。虫草花属真菌，并非花。是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。虫草花功效作用主治：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。虫草花的功效 1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效； 3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。 9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

食材清单加入采购清单

30~60分钟

乌鸡 1只

、

虫草花 100g

、

红枣 5颗

、

枸杞适量

、

姜 4片

、

板栗 200g

、

党参 2根

、

黄芪 5片

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
虫草花冲洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
大枣，枸杞，***参，黄芪，冲洗干净。生姜切片。
步骤3/14 点击查看大图
板栗剥皮，我头一天晚上剥的，有点发黑了，但不影响实用。吃不完的放冷冻可以保存很久。
步骤4/14 点击查看大图
乌鸡斩块，焯血水。
步骤5/14 点击查看大图
焯好后冲洗干净
步骤6/14 点击查看大图
放入砂锅
步骤7/14 点击查看大图
加入最少没过鸡块的水，喜欢汤多的就多加一些。
步骤8/14 点击查看大图
放入生姜，***参，黄芪。
步骤9/14 点击查看大图
加入适当料酒。
步骤10/14 点击查看大图
半小时后加入板栗，大枣。
步骤11/14 点击查看大图
出锅前半小时，放入虫草花
步骤12/14 点击查看大图
放入枸杞。我一共煲了2个小时
步骤13/14 点击查看大图
出锅前根据自己口味放入盐，汤已经很鲜美了，不用在加鸡精味精之类的，以免喧宾夺主。
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成品图。

小贴士

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

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发布于 2019-10-03

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