九蒸九晒黑芝麻丸

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黑芝麻丸的主要食材就是黑芝麻和蜂蜜，传统黑芝麻丸的做法是九蒸九晒，就是黑芝麻经过洗、蒸、晒、收共九次，过程很繁琐，耗时又长，但是做起来还是很简单的。 “服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。这当然有些夸大成分，但皮肤有光泽、白发减少、精力变好，是确确实实的。如果有肾气不足，精力差，脱发白发，并没有晕等症状，建议可以食用九蒸九晒黑芝麻丸。

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467克
192克
467克

6553
千卡

这道菜高热量,适量即可～

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑芝麻 1000克

、

蜂蜜 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑芝麻用清水浸泡一会，然后洗干净，多洗几遍，清洗干净沥干水分，上锅蒸。一定要隔水蒸，我用的是柴火蒸，从水开冒热气开始算，蒸一个半小时，蒸熟的黑芝麻会发胖，软，一搓就会掉皮。
步骤2/10 点击查看大图
蒸好后开始晒，一定要选择天气晴朗，蒸九次晒九次。一天只能蒸一次晒一次，具体多少天晒好，完全靠天气。通常早上8点多就进行蒸芝麻，10点左右就开始晒，云南紫外线强，到中午的时候翻芝麻都能感觉芝麻是烫的。晒到傍晚6点左右就收回家，期间要多翻动几次，让它能均匀吸收阳气。
步骤3/10 点击查看大图
最近昆明的天气不好，这批芝麻我晒了有一个月。
步骤4/10 点击查看大图
蒸晒完九次之后，可以炒芝麻了，我用的是陶瓷锅，听到有噼里啪啦的声音时再炒个一分钟就可以了，小火，小火，小火，时间久了就焦了，吃了会苦，也可以放几粒白芝麻观察，微微发黄就可以。石磨登场……
步骤5/10 点击查看大图
这是石磨磨出来的效果，细腻有光泽，也可以当芝麻酱拌面条，太香了。只要蒸晒炒，三步到位，只磨一次就有这个效果，不建议磨两次或者更多次，你会生无可念的，我一半磨了两次，到晚上时整个手臂已经不是我的了，混身都疼。
步骤6/10 点击查看大图
开小火炼蜜到136度（可能因为云南是高原地区的原因，感觉练到140度会发硬，所以136度左右刚好）。蜂蜜好后，把蜂蜜倒一大半到芝麻酱内，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
趁热搓成丸，每个都是10克。也可以分成3克，我看百度百科有说分成3克一个，每日服用三次，这个也可以，只是太费时间了。
步骤8/10 点击查看大图
分好丸子后包蜜蜡纸
步骤9/10 点击查看大图
一层蜜蜡纸，再包一层锡纸，双层保护。装罐密封保存好，室温保存，可以保存3个月左右，不要放冰箱，不然就白白浪费了九蒸九晒了。而且冰箱保存的吃了会掉头发更厉害，每天早晚空腹各服用一粒，细嚼慢咽，温水送服即可。
最后一步点击查看大图
包装好完全高大上，哈哈