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爱心奶黄包的做法

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爱心奶黄包

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2019年10月1日，是个伟大的日子，是我们伟大的母亲祖国70周年华诞日，祝福伟大的祖国繁荣昌盛！祖国万岁！我爱您！十一国庆节，在家制作一款爱心奶黄包吧，浓浓的节日气氛，美味又营养噢！让我们一起来看一下这款奶黄包的做法~

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

清水 150克

、

鸡蛋 3个

、

炼乳 45克

、

牛奶 45克

、

白糖 70克

、

低筋面粉 12克

、

玉米淀粉 7克

、

澄粉 8克

、

安佳无盐黄油 90克

、

红曲米粉适量

、

南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备食材
步骤2/28 点击查看大图
首先制作奶黄馅:炼乳、鸡蛋、白糖、牛奶放在一起搅拌均匀。
步骤3/28 点击查看大图
加入低筋面粉、玉米淀粉、澄粉。
步骤4/28 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/28 点击查看大图
把安佳无盐黄油融化，安佳的黄油味道清香不腻，用来做奶黄馅特别的美味！安佳乳制品是中国烘焙大赛唯一指定乳制品噢！
步骤6/28 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋粉液过筛加入安佳黄油中。搅拌均匀后放入松下蒸烤箱蒸熟。松下蒸烤箱，蒸烤一体，蒸出来的食物口感清香，特别的美味！
步骤7/28 点击查看大图
爱吃可可口味奶黄馅的可以加入适量可可粉噢。
步骤8/28 点击查看大图
搅拌均匀放凉待用。
步骤9/28 点击查看大图
面粉中加入酵母搅拌均匀后倒入清水。
步骤10/28 点击查看大图
揉揉光滑面团盖保鲜膜醒发1小时左右。
步骤11/28 点击查看大图
面团醒发至原来的2倍大左右，手指戳个洞不回缩不塌陷即可。
步骤12/28 点击查看大图
把面团揉搓排出空气，分出2个30克的小面团分别加入红曲米粉和南瓜粉混合揉搓均匀。
步骤13/28 点击查看大图
把大面团分成9个均等的小面团揉圆。
步骤14/28 点击查看大图
取一个小面团擀成中间厚周边薄的面饼。
步骤15/28 点击查看大图
包入奶黄馅。
步骤16/28 点击查看大图
包包子手法收口即可。
步骤17/28 点击查看大图
把面团翻过来整理一下。
步骤18/28 点击查看大图
依次做好放入边长22厘米的方形烤盘中，烤盘提前刷一层安佳无盐黄油防粘。
步骤19/28 点击查看大图
把红曲米粉面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用心形模具刻出你的小心心。
步骤20/28 点击查看大图
依次刻好粘少量清水贴在面团上，如图所示。
步骤21/28 点击查看大图
取两个3克的南瓜粉面团做成'70'字样。
步骤22/28 点击查看大图
粘少量清水贴在中间的小心心上。
步骤23/28 点击查看大图
把南瓜粉面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用星星模具刻出小星星。
步骤24/28 点击查看大图
把小星星粘少量清水贴在小心心上。
步骤25/28 点击查看大图
面团发酵至原来的1.5倍大左右，手指轻按面团慢慢回弹即可。开启蒸制模式，约蒸25分钟左右，关火闷5分钟。
步骤26/28 点击查看大图
成品图
步骤27/28 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.奶黄馅中白糖的用量根据自己口味添加。可可粉可不加。 2.密封冷藏保存，可冷冻，再吃时加热即可。十分简单美味的爱心奶黄包，浓浓的节日气氛，国庆节长假一起来制作吧！祝我们伟大的祖国繁荣昌盛！祖国万岁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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