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家常高压锅版【糖炒板栗】的做法

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家常高压锅版【糖炒板栗】

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以前尝试过盐炒板栗，结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法，在高压锅放少许油就可以。小伙伴们反馈，用中大火烧，焦了。那是肯定的呀，用中大火绝对会焦成炭，所以千万千万不要用中大火，用小火，还有不要加水，加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。(但不是枝头刚下来的板栗，一定要加少许水)

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30–60分钟

新鲜板栗(枝头刚下的) 500g

、

白砂糖 30g

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
板栗要选新鲜的板栗，不要陈年的或是较干的。
步骤2/8 点击查看大图
挑选这种一面平整一面圆弧的。
步骤3/8 点击查看大图
平整的一面贴在案板上，可以直接拿刀轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小刀去划十字) 十字刻深在5mm左右，不要太浅。
步骤4/8 点击查看大图
擦干水分。
步骤5/8 点击查看大图
把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全程小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（注意在烧的过程中不要去晃动高压锅）
步骤6/8 点击查看大图
裂开的口子较大易剥。
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、一定不可以加水，加水后炒的板栗没有不加水来的香。 2、油不能太多，20g刚刚好，如果用30g，在剥板栗时，手会很油腻。（油只要无气味的都可以）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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