家常高压锅版【糖炒板栗】
以前尝试过盐炒板栗,结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法,在高压锅放少许油就可以。 小伙伴们反馈,用中大火烧,焦了。那是肯定的呀,用中大火绝对会焦成炭,所以千万千万不要用中大火,用小火,还有不要加水, 加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。(但不是枝头刚下来的板栗,一定要加少许水)
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步骤1/8
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板栗要选新鲜的板栗,不要陈年的或是较干的。
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步骤2/8
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挑选这种一面平整一面圆弧的。
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步骤3/8
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平整的一面贴在案板上,可以直接拿刀轻剁(剁时,手不要触碰板栗,那样避免砍到手;当然也可以用小刀去划十字) 十字刻深在5mm左右,不要太浅。
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步骤4/8
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擦干水分。
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步骤5/8
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把板栗倒入高压锅,加入油及白糖,晃动高压锅,让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子(正常使用)再小火煮15分钟(全程小火),后焖5分钟,就可以出锅了。(注意在烧的过程中不要去晃动高压锅)
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步骤6/8
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裂开的口子较大易剥。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
1、一定不可以加水,加水后炒的板栗没有不加水来的香。
2、油不能太多,20g刚刚好,如果用30g,在剥板栗时,手会很油腻。(油只要无气味的都可以)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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