黑糖葡萄干吐司
吃过糖爸爸的冲绳吐司，家里刚好有之前买的云南黑糖，赶紧复制一下当早餐，另外加入了葡萄干和坚果，味道更加丰富。
30克
38克
284克
1552
千卡
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步骤1/12
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提前一晚将葡萄干用朗姆酒浸泡，第二天捞出用厨房纸稍稍吸干待用。
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步骤2/12
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主面团除黄油之外的全部材料混合，再加入葡萄干和坚果。
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步骤3/12
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提前将中种面团的材料混合至无干粉能成团的状态，并发酵至2倍大。将中种面团剪小后也加入。
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步骤4/12
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厨师机低速混匀，然后高速打到表面略光滑，加入提前软化的黄油，打至手套膜的状态。
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步骤5/12
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包上保鲜膜，面团发酵半小时左右。
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步骤6/12
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将面团平均分成六份，滚圆后松弛20分钟，用手排气后撒上黑糖。
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步骤7/12
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然后包起来捏紧滚圆。
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步骤8/12
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六个都包好以后依次放入吐司盒里。
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步骤9/12
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烤箱开发酵功能，发酵至九分满，然后在缝隙处撒上黑糖和杏仁片。
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步骤10/12
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烤箱提前预热，170度烤35-40分钟，15分钟后注意观察上色情况，上色后立即加盖锡纸，否则顶部会烤焦。
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步骤11/12
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出炉后冷却，然后切片。
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最后一步
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啦啦啦，来吃吧……
1.不同品牌的面粉吸水性不同，液体需要根据自己使用的面粉情况来进行调整。
2.黑糖我用的是云南黑糖，听说冲绳的黑糖味道更棒，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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