戚风杯子蛋糕
孩子很喜欢的小蛋糕,材料简单,没任何添加。此方可以做12个纸杯
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步骤1/17
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牛奶加玉米油搅拌均匀,搅拌至表面看不到油花
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步骤2/17
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筛入低粉
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步骤3/17
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Z字型拌匀
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步骤4/17
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加入蛋黄
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步骤5/17
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Z字型搅拌至细腻光滑
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步骤6/17
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蛋白加几滴柠檬汁,打发到鱼眼泡时加入1/3糖粉和淀粉的混合物
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步骤7/17
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打至细腻的泡时二次加糖粉淀粉混合物
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步骤8/17
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打制有纹路的时候第三次加糖粉淀粉混合物
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步骤9/17
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打发至湿性偏硬,有小弯钩即可,我打的有点硬了,所以成品有些裂痕
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步骤10/17
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取一部分蛋白加入蛋黄糊中J型翻拌均匀
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步骤11/17
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倒入蛋白里
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步骤12/17
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继续翻拌至光滑细腻的糊
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步骤13/17
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倒入纸杯8分满,入预热好的烤箱120度20分钟后转110度40分钟,最后130度5分钟上色,各家烤箱不同,温度也不同,这个仅供参考,总体来说,要低温慢烤
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步骤14/17
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出炉晾凉,可以裱花,也可以烙印自己喜欢的图案
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步骤15/17
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好吃的下午茶
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步骤16/17
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绵软不干哦
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最后一步
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发布于 2019-09-29
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