荷塘小炒
藕能清热生津,凉血止血;莲子能清心醒脾,养心安神明目;菱角能清暑解热,益气健脾。三者取嫩清炒,具有清热解暑,健脾安神的功效,适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆,在视觉上能让人眼前一亮,味觉上又清脆爽口,适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令,新鲜上市的时候,空闲时在自家厨房里炒上一盘,把夏天的味道吃进肚子了,也是一种享受哦~
1克
5克
29克
127
千卡
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步骤1/6
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嫩藕去皮切成片,菱角剥壳取肉,莲蓬播出莲子。
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步骤2/6
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荷兰豆洗净去丝,切成小段,胡萝卜切成片,莲子去芯,菱肉切成块。
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步骤3/6
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锅中放油,倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜,翻炒片刻
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步骤4/6
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再倒入切好嫩菱肉,翻炒一分钟
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步骤5/6
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倒入藕片和莲子
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最后一步
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加入适量的盐,大火炒制藕片断生即可出锅。
1、莲子芯微苦,不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶,清火效果很好。
2、藕和菱角要挑选嫩的那种,口感清脆带一丝甜味。
3、这道菜吃的是一个嫩字,炒制时稍微翻炒就可出锅,不需要添加过多的调味料,保持菜的本味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-16
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