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潮汕美食反沙芋头

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秋天是芋头收获的季节,自然也成为这个季节的应季食物。在古代,不乏有对芋头大加赞美的诗句,如元代王哲的《募民乡》中云:栗子味堪收,更出馨香是芋头。更有苏轼曾用“香似龙涎仍酥白,味如牛乳更全清”这样的诗句赞美芋头。芋头好吃,它的松香绵密的口感无不让人喜欢。芋头的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、也含有不少维生素,营养非常丰富。芋头的做法也很多,清蒸、红烧等等。而作为一名潮汕人,给大家介绍的一定是潮汕名小吃:反沙芋头。 在潮汕,几乎家家户户都会做这道反沙芋头。小时候最盼望的就是过节啦,因为只有在过节的时候才会有这么多好吃的小食。当家里的大人在做反沙芋头的时候,肯定跟在旁边,芋头炸完出锅,不怕烫的把一些边角料拿了就吃。留下完美漂亮的用来做反沙芋头。
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500克
0克
120克


4977
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/18

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小贴士

1.糖不要煮到起沙才倒入芋头,这样往往动作慢点芋头都没粘到糖衣,糖已经都结块了。 2.糖衣形成后颠锅让芋头相互摩擦,把多余的糖擦下来,表面的糖沙也更粉更细。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-28

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