韭菜虾皮炒蛋
《本草纲目》说，“韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中”。《本草经疏》则有“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也” 。秋燥宜无食欲，吃些粗纤维的韭菜促消化是很合适的。炒鸡蛋和虾皮，很搭配，而且味道很鲜。
29克
37克
20克
384
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/8
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韭菜洗净，去根部和梢部，小米椒、蒜洗净；
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步骤2/8
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蒜、小米椒切末，韭菜切3厘米左右的段，鸡蛋加入2勺温开水打散，虾皮淘洗干净后挤出水分；
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步骤3/8
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热锅入油，中火，入蛋液；
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步骤4/8
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煎至凝固后关火，打散；
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步骤5/8
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另起一锅，入油，小火煸香蒜末，红椒，再入虾皮煸炒2分钟；
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步骤6/8
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入韭菜转大火炒1分钟；
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步骤7/8
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入煎好的鸡蛋，入食盐、五香粉翻拌1分钟；
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最后一步
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一道简单易做又鲜美可口的营养小菜就好了。
1.韭菜不用炒太熟，会易塞牙，而且7分熟脆生生口感较好；
2.虾皮要浸泡清洗下，除腥味和过多咸味；
3.煎蛋加少许温开水会更嫩更蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-28
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