枣泥酥饼
379克
60克
268克
4534
千卡
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步骤1/10
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油皮所有原料用厨师搅打均匀,揉至光滑。如果没有厨师机手工揉至光滑。松弛20分钟。
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步骤2/10
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油酥拌匀冷藏一下,因为天太暖和,不容易搓团。如果天冷做,就不用冷藏了。
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步骤3/10
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松弛好的油皮,分成30份,油酥分成30份,松弛20分钟。
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步骤4/10
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油皮包油酥,收口朝上,擀成牛舌状在卷起来,收口朝下,松弛20分钟。
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步骤5/10
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松弛后,收口朝上继续擀成长条,然后卷起松弛20分钟。
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步骤6/10
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分27个每个30g
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步骤7/10
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接口朝上压扁,擀成牛舌状,三折擀开,包入馅料,封口底朝下压扁。
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步骤8/10
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小刀切12刀,不要切断
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步骤9/10
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刷蛋液撒芝麻,风炉180度25-30度(馅料比较湿,时间可以延长,根据自己情况调整)
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最后一步
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完成
面团部分一定要充分松弛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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