BRUNO贴秋膘/大闸蟹
大闸蟹不自由,大闸蟹包子可以自由哈哈哈哈 小伙伴说我蟹吃多了得到的灵感 咸口猪肉虾仁馅的,毕竟真的蟹肉口味的我也吃不起 反正蛮好玩的,贴表情的时候可有趣了 各种表情包上线
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步骤1/8
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1⃣️准备所有食材(尤其夹馅一定要提前做好)2⃣️酵母,中粉加入90克水放入料理机当中混合2分钟(取10克白色面团揉光滑放入冰箱冷藏)3⃣️剩余的面团滴入适量的红丝绒液继续混合2分钟至完全红色
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步骤2/8
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4⃣️红色面团分割为四份:30g(蟹身)➕17克(蟹脚)
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步骤3/8
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5⃣️取一个30g面团擀圆放入适量的肉馅,收口像包包子一样包好收口朝下,然后整形微微的椭圆形的
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步骤4/8
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6⃣️17克的红色面团分成3分,2份做钳子,一份做8只蟹脚
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步骤5/8
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7⃣️蟹钳子的做法就是把面团揉圆,按一点点扁,用剪刀剪掉一大V字型,剪掉的面团搓成圆形做为蟹钳子的第二节8⃣️把所有的蟹的面团部分组合在一起,面团可以蘸适量的水贴在一起,放在准备好的油纸上9⃣️依次做好所有的大闸蟹,手速需要快,发面团发酵的话还没有整形的面团可以放冰箱冷藏
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步骤6/8
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步骤7/8
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水开后上锅蒸13分钟,关火焖5分钟再开盖
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最后一步
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好了,开吃感谢温樂老师的投稿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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