草莓红果慕斯
虽然已经进入秋天，但还是想抓住夏天的尾巴～
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步骤1/16
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来了全家福～这里忍不住为安佳淡奶油打call安佳淡奶油：奶香浓郁丝滑口感
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步骤2/16
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安佳淡奶油260g
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步骤3/16
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打发备用
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步骤4/16
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草莓果茸与砂糖混合
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步骤5/16
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这里用到的蛋白为无菌蛋的蛋白由于此配方中生蛋无需加热杀菌，所以请一定用无菌蛋制作。
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步骤6/16
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果蓉糖水煮到110度，开始打发蛋白
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步骤7/16
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煮好的果蓉加入打发好的蛋白中，快速打匀备用
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步骤8/16
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打发的淡奶油中加入260g草莓果茸翻拌均匀
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步骤9/16
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翻拌好的草莓奶油中加入草莓蛋白，翻拌均匀
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步骤10/16
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加入喜欢的水果翻拌均匀
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步骤11/16
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装入模具冷冻过夜
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步骤12/16
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冷冻过夜的用吹风机吹热风脱模
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步骤13/16
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准备水果与薄荷叶
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步骤14/16
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抹刀加热（比如泡热水），在慕斯最中间表面抹一下方便装饰水果
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步骤15/16
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装饰好水果再冷冻30分钟，让水果固定在慕斯上
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最后一步
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装饰薄荷叶～完成
1 水果可以任意水果哦
2 可以任意造型
3 做上淋面或者喷砂，你们懂得
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-27
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